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Come fare il ragù alla bolognese

21/04/2016 by spunti e spuntini

Il ragù alla bolognese è una vera e propria specialità preparata con carne tritata. Ottimo per condire, tagliatelle, lasagne e pasta al forno.

 ragù alla bolognese

 

INGREDIENTI

n.1 carota di piccole dimensioni
n.1 costa di sedano
n.1 cipolla bianca di piccole dimensioni
gr. 500 di macinato di carne di manzo
½ bicchiere di vino rosso
gr. 400 passata di pomodoro
sale, pepe, olio extra vergine di oliva

Dopo avere lavato sedano e carota tritali finemente con la cipolla.

Metti le verdure tritate in una pentola aggiungendo un po’ di olio extravergine di oliva. Mettila sul fuoco e far soffriggere, a fiamma bassa, per una decina di minuti girando di tanto in tanto.

Quando le verdure avranno soffritto aggiungi la carne e alza la fiamma.
Aggiungi il vino per far insaporire la carne fintanto che non si asciuga, quando il vino è completamente evaporato, aggiungi la passata di pomodoro, un pizzico abbondante di sale, una macinata di pepe e continua a cuocere a fuoco basso per almeno 2/3 ore, girando di tanto in tanto con un cucchiaio di legno.

Il ragù alla bolognese si presta a condire molti primi piatti  e ideale anche per la pasta al forno

E se durante la settimana hai poco tempo per cucinare è consigliabile prepararne una buona quantità da surgelare  per  poter preparare ottimi piatti facili e veloci.

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Posted in: Spunti e Spuntini Ricette Tagged: Condimenti

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