Il ragù alla bolognese è una vera e propria specialità preparata con carne tritata. Ottimo per condire, tagliatelle, lasagne e pasta al forno.
INGREDIENTI
n.1 carota di piccole dimensioni
n.1 costa di sedano
n.1 cipolla bianca di piccole dimensioni
gr. 500 di macinato di carne di manzo
½ bicchiere di vino rosso
gr. 400 passata di pomodoro
sale, pepe, olio extra vergine di oliva
Dopo avere lavato sedano e carota tritali finemente con la cipolla.
Metti le verdure tritate in una pentola aggiungendo un po’ di olio extravergine di oliva. Mettila sul fuoco e far soffriggere, a fiamma bassa, per una decina di minuti girando di tanto in tanto.
Quando le verdure avranno soffritto aggiungi la carne e alza la fiamma.
Aggiungi il vino per far insaporire la carne fintanto che non si asciuga, quando il vino è completamente evaporato, aggiungi la passata di pomodoro, un pizzico abbondante di sale, una macinata di pepe e continua a cuocere a fuoco basso per almeno 2/3 ore, girando di tanto in tanto con un cucchiaio di legno.
Il ragù alla bolognese si presta a condire molti primi piatti e ideale anche per la pasta al forno
E se durante la settimana hai poco tempo per cucinare è consigliabile prepararne una buona quantità da surgelare per poter preparare ottimi piatti facili e veloci.