Come  fare la crema di melanzane facile e veloce!

In questo post scopri come fare la crema di melanzane. Questa crema di melanzane è ottima per condire un piatto di pasta, o come contorno e un piatto di carne o pesce ma anche per guarnire i crostini o farcire dei vol-au-vent.

Crema di melanzane

2 Melanzane
2 Cipolle
3 Pomodori
2 cucchiai Olio Evo
2 spicchi d’Aglio
2 cucchiaini Concentrato di pomodoro
1 ciuffetto di Coriandolo o prezzemolo
1 pizzico di Zucchero
1 Foglia di alloro
qb Sale e Pepe

Taglia le melanzane a cubetti e falle rosolore in padella con la cipolla e un filo d’olio evo. Aggiungi i pomodori sempre tagliati a cubetti, l’aglio, le spezie, la vendita e pepe e il concentrato di pomodoro. Fai cuocere per 15 minuti.

Fai raffreddare a temperatura ambiente e mescolare tutto nel frullatore.

La crema è pronta. Facile vero!

Ideale per crostini, piadine, tigelle.

VARIANTI

Fai rosolare due cubetti di pancetta e aggiungi la crema di melanzane. Ecco un ottimo condimento per la pasta.

Buon Appetito!