Prepariamo questi gustosi crostini di polenta alla griglia da servire con quattro tipi di condimenti. Il bello di questo piatto, che può essere servito come secondo o piatto unico, è che ci si può sbizzarrire a combinare i condimenti.

INGREDIENTI per 4 PERSONE:

1 confezione di polenta (cottura veloce)
60 gr. di radicchio trevigiano
100 gr di funghi
100 gr. salsiccia
100 gr. di stracchino
40 gr. di gorgonzola
sale, pepe
vino bianco
prezzemolo
rosmarino

Per prima cosa preparate la polenta. Utilizza quella veloce: in una pentola d’acqua salata, quando bolle,  aggiungi la farina e cuoci per circa 8 minuti, sempre mescolando. L’ideale sarebbe cuocerla il giorno prima e lasciarla raffreddare in una ruola da forno.

Al momento di servire taglia la polenta in fettine rettangolari e metti a grigliare entrambi le parti, su una piastra.

Per i condimenti:

Condimento con radicchio trevigiano e gorgonzola

Taglia a listarelle il radicchio, lavalo mettilo in una padella antiaderente con un po’ d’olio di oliva. Fai cuocere per 10 minuti, circa, aggiungi il sale e pepe e aggiungi il gorgonzola tagliato a cubetti. Fai amalgamere bene il tutto. Se vuoi il condimento più cremoso, aggiungi un goccio di latte.

Condimento con funghi

Taglia i funghi e lavali velocemente sotto l’acqua corrente. Mettili in una padella con un goccio d’olio di oliva. Dopo cinque minuti dalla cottura, aggiungi mezzo bicchiere di vino bianco. Condisci con un po’ di sale, pepe e prezzemolo tritato e continua a cuocere per altri 5 minuti.

Condimento salsiccia al rosmarino

In un tegamino metti la salsiccia tritata e aggiungi un goccio d’olio. Irrora con un po’ di vino bianco, continua a cuocere fino ad evaporazione del vino.Aggiungi il rosmarino tritato, sale e pepe.

Condimento stracchino o squacquerone

Beh, qui non ci sono istruzioni se non quello di scegliere la marca che più preferisci.

Le varianti dei condimenti

Puoi assaggiare i crostini spalmando su ognuno, uno dei quattro condimenti, oppure fare le seguenti combinazioni:

Stracchino e salsiccia

Radicchio trevigiano, gorgonzola e salsiccia

Salsiccia e funghi

Stracchino e funghi

Buon Appetito!