I bocconcini di mozzarella impanati e fritti sono sfiziosi stuzzichini ideali per un ricco buffet, un apertivo o come un secondo gustoso accompagnato da un bel piatto d’insalata fresca.

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

Mozzarella (ciliegina) gr. 500
1 uovo
100 gr.di panegrattugiato
olio etravergine di oliva
sale q.b

Sgocciola bene le mozzarelline.
Sbatti l’uovo in una ciotola. Metti i bocconcini, uno ad uno prima nell’uovo e poi nel panegratuggiato.
Ripeti l’operazione. La doppia impanatura da più consistenza alle mozzarelline rendendole croccanti fuori e morbide e filanti dentro.
Prendi una padella antiaderente, aggiungi l’olio e friggi le mozzarelline fino a che prendono un colore dorato.
Scolale in un piatto con carta assorbente e aggiungi un po’ di sale.

Vedrai che i tuoi ospiti ne andranno pazzi!