Mini sandwich spezza-fame

Questi mini panini sono ottimi come spezza-fame o da accompagnare a un aperitivo o ancora per completare i tuoi buffet.

INGREDIENTI

gr. 250 farina OO
gr. 35 burro ammorbidito
gr. 25 zucchero
gr.12 di strutto
½ cubetto di lievito di birra
gr. 100 di acqua
1/2 cucchiaino di sale

PER LA FARCITURA
1 hg di prosciutto crudo
50 gr. di giardiniera (se fatta da te è ancora meglio)
senape

Disponi la farina a fontana con il sale, lo zucchero, aggiungi il burro ammorbidito spezzettato con le mani e lo strutto. Sciogli nell’ acqua tiepida il lievito di birra. Impasta gli ingredienti lavorando bene la pasta, deve diventare morbido ma non appiccicoso. Non appena il composto è liscio attendi e fai lievitare per circa 1 ora in un luogo coperto con un canovaccio. Dividi l’impasto facendo dei piccoli panini da rimettere a lievitare, attendere ancora 30 minuti e dopo inforna a 220° per circa 10-5 minuti.

Imbottisci i mini sandwich avendo precedentemente spalmato su entrambi le parti un po’ di senape,  aggiungi una fettina di prosciutto crudo e un po’ di giardiniera.

 

 

 

Mozzarella in carrozza al forno

Con la cottura al forno, la mozzarella in carrozza diventa più leggera e meno calorica e finalmente puoi gustarti una ricetta golosa senza preoccuparti delle calorie.

 

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

16 fette di pancarrè
2 mozzarelle
farina
3 uova
sale, pepe
250 ml di latte
150 gr. di pangrattato

 

Taglia la mozzarella a fettine.
Prepara il pancarrè eliminando la crosta dei bordi.
Prendi due fette di pane mettendo all’interno un paio di fettine di mozzarella.
Sbatti le uova in una terrina insime ad un pizzico di sale e pepe.
Prepara una ciotola con il latte.
Immergi i sandwich prima nel latte e poi nelle uova sbattute, poi passale nel pane gratuggiato.
Stendi i sandwich su una placca e passali 5 minuti per lato sotto il grill del forno fino a che non avranno preso un bel colore dorato.

Se vuoi renderle più saporite aggiungi alla mozzarella, due filetti di acciuga.
Personalmente lo preferisco.

 

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