Tag: Pizze e focacce

I fiori di zucca fritti sono degli ottimi antipasti, ma hai mai provato a usarli per farcire la pizza? Prova a stupire con questa pizza ai fiori di zucca, è buonissima!

INGREDIENTI

gr. 300 di pasta per pizza
n.2 mozzarelle
origano
10 fiori di zuccca
olio di semi per fritture

 

PER LA PASTELLA

25o gr di farina
200 ml di acqua
sale

 

Per prima cosa prepara la pastella per i fiori di zucca. In una ciotola metti la farina setacciata, aggiungi l’acqua lentamente mescolando per non fare formare i grumi. Appena ottieni un composto fluido metti un po’ di sale. Lascia riposare  e intanto pulisci i fiori di zucca eliminando la base del gambo e i pistilli.  In una padella antiaderente metti a riscaldare abbondante l’ olio di semi. Bagna i fiori di zucca nella pastella e immergili un ad uno nell’olio bollente. Fai dorare entrambe le parti di ogni fiore e mettili ad asciugare su carta assorbente.
Accendi il forno a 250°. Prendi la pasta per la pizza e stendila in una pirofila antiaderente. Taglia a pezzetti le mozzarelle e disponi un primo strato sulla pizza. Aggiungi i fiori di zucca e completa con un altro strato di mozzarella. Completa con una spruzzata di origano e sale.
Inforna per 20 minuti.

 

Uno stuzzichino spezza-fame, la focaccia con acciughe è ideale per una merenda o per accompagnare gli aperitivi per i tuoi ospiti.

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

gr. 500 di farina
gr. 25 di lievito di birra
zucchero
50 gr di filetti di acciughe
origano
olio extra vergine di oliva

Metti sul piano di lavoro la farina a fontana, versa il lievito sciolto in acqua tiepida, aggiungi un cucchiaino di zucchero e un po’ di sale. Lavora la pasta fino a farla diventare una palla morbida e liscia. Mettila in una terrina infarinata, coprila con un telo umido e falla lievitare in un luogo tiepido per un’ora. Stendi la pasta in una teglia da forno antiaderente precedentemente unta con un po’ d’olio. Distribuisci le acciughe, poi spennella  con l’olio e aggiungi l’origano. Inforna a 220° per 20 minuti.

Buon Stuzzichino!

 

Ti piace regalare le ricette che ami cucinare?  Ecco allora una focaccia semplice e gustosa: l’aggiunta del prosciutto a dadini all’impasto la rende molto saporita, ideale per un aperitivo e per un regalo gustoso.

INGREDIENTI

500 gr di farina tipo “0” manitoba
1 bustina di lievito liofilizzato
1 cucchiaino di zucchero
sale e olio etra vergine di oliva
100 gr. di prosciutto tagliato a dadini

Versa la farina sul piano di lavoro, aggiungi il lievito, lo zucchero e un pizzico di sale. Forma una fontana e versa al centro 200 ml di acqua tiepida e 3 cucchiai  di olio. Impasta gli ingredienti fino ad ottenere una palla. Coprila con un telo umido e falla lievitare in un luogo tiepido per circa un’ora e mezza. Trascorso il tempo incorpora all’impasto il prosciutto tagliato a dadini e stendi l’impasto con le mani in una teglia precedentemente unta con olio. Schiaccia un po’ la superficie con i polpastrelli e irrora con abbondante olio, sala e inforna a 200° per 15 mnuti fino a che la focaccia sarà dorata.

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