In questo video scopri come fare la crema di melanzane. Questa crema di melanzane è ottima per condire un piatto di pasta, o come contorno ad un piatto di carne o pesce ma anche per guarnire dei crostini o farcire dei vol-au-vent.

INGREDIENTI:

2 Melanzane 

2 Cipolle

3 Pomodori

2 cucchiai Olio Vegetale

2 spicchi d’ Aglio

2 cucchiaini Concentrato di pomodoro

1 ciuffetto di Coriandolo o prezzemolo

1 pizzico di Zucchero

1 Foglia di alloro

q.b. Sale e Pepe

Taglia le melanzane a cubetti e falle rosolore in padella con la cipolla e un filo d’olio evo. Aggiungi i pomodori sempre tagliati a cubetti, l’aglio, le spezie, il sale e pepe e il concentrato di pomodoro. Fai cuocere per 15 minuti.

Fai raffreddare a temperatura ambiente e mixa tutto nel frullatore.

Ideale per crostini, piadine, tigelle. Ottimo anche per condire anche la pasta,

Buon Appetito!